About 3D Freezer®
什麼是 3D Freezer®？
台灣古賀產業股份有限公司引進日本原廠 3D Freezer®，採用 ACVCS® 非貫流熱交換方式，以高濕度冷氣三維包覆食材。有助減少乾燥及解凍滴液；實際效果依食材、負載、設定與解凍條件而異，建議先做實機測試。
高濕度三維包覆
高濕度冷氣從多方向包覆食材，有助減少表面乾燥；實際效果依食材、裝載量與設定而異。
冰晶細小均勻
急速凍結有助形成較細小的冰晶，降低組織損傷與解凍滴液；品質與良率須以食材實機測試確認。
依條件評估熱食投入
部分機型可依規格處理熱食，入料溫度、負載、擺放及操作流程須依原廠指引確認，不代表所有 90°C 食材皆可直接投入。
Product Lineup
產品系列
急速冷凍機・急速冷卻機 3D Freezer®，從桌上型到大型隧道、螺旋式，滿足各規模生產需求。
Case Studies
日本原廠導入案例
以下整理日本原廠公開案例，附原文供參考。實際成果依食材、負載、設定與解凍條件而異。
FAQ
常見問題
關於與其他廠牌的差異、導入費用與免費測試。